El restaurante paraguayo Táva Comedor, ubicado en Asunción, fue incorporado a 50 Best Discovery. La plataforma internacional reúne establecimientos recomendados por especialistas en gastronomía, turismo y hospitalidad. El reconocimiento, anunciado este 16 de julio, amplía la presencia de Paraguay ante viajeros, críticos y referentes de la alta cocina mundial.
La incorporación fue celebrada por Luis Paredes, chef y socio propietario del establecimiento. Táva Comedor propone una reinterpretación contemporánea de la cocina paraguaya, basada en ingredientes, recetas y sabores tradicionales. Su ingreso resulta relevante porque posiciona al país dentro de una guía consultada por públicos internacionales interesados en experiencias gastronómicas auténticas.
50 Best Discovery cuenta con más de 3.500 restaurantes, bares, hoteles y viñedos distribuidos en más de 800 ciudades y localidades. Los establecimientos aparecen mediante recomendaciones y votos de las academias de expertos vinculadas a las listas de 50 Best. Además, los negocios gastronómicos y hoteleros no pueden solicitar directamente su incorporación.
Táva Comedor lleva sabores paraguayos al mundo
Paredes señaló que el reconocimiento representa un logro importante para un proyecto de corta trayectoria. “Estamos muy emocionados y orgullosos. Táva es un proyecto joven, construido con mucho esfuerzo y con la convicción de que la gastronomía paraguaya tiene mucho que mostrar al mundo”, expresó. También destacó el trabajo del equipo y la motivación para continuar desarrollando la propuesta.
La carta de Táva Comedor combina técnicas modernas con preparaciones vinculadas a la identidad culinaria nacional. Entre sus platos se encuentran el vori vori con pollo ahumado y el arroz quesú acompañado de asado. También presenta reinterpretaciones de la sopa paraguaya, la chipa y otros clásicos. Estas creaciones buscan rescatar la memoria gastronómica del país y acercarla a nuevos públicos.
🥩 El restaurante Toro, liderado por José Balart (conocido como «Sr. Parrilla»), logró ingresar a la prestigiosa guía global 50 Best Discovery, un selecto catálogo internacional que funciona como antesala de los mejores restaurantes del mundo y es elaborado por los expertos de… pic.twitter.com/adOYZg5Pr7
— Diario La Tribuna Paraguay (@TribunaParaguay) July 17, 2026
¿Qué significa ingresar a 50 Best Discovery?
50 Best Discovery forma parte del universo de The World’s 50 Best Restaurants, Bars, Hotels y Vineyards. Sin embargo, no funciona como un ranking ni asigna posiciones numéricas. Su objetivo consiste en ofrecer recomendaciones seleccionadas por expertos y visibilizar establecimientos considerados valiosos para viajeros de diferentes países.
La presencia de Táva Comedor puede atraer la atención de periodistas especializados, operadores turísticos y visitantes internacionales hacia Asunción. También representa una oportunidad para mostrar el trabajo de cocineros paraguayos y la riqueza de los productos locales. “Desde el inicio, quisimos contar la historia del Paraguay a través de la comida”, afirmó Paredes. Así, recetas como el vori vori, la chipa, el arroz quesú y la sopa paraguaya alcanzan una nueva plataforma global.
Fuente: A. IP